1 msk matfett till stekning.
½- 3/4 purjolök
1-1½ burk med kokosmjölk
4 msk hummerfond
rivet skal av 1 st lime
3 krm chiliflakes
3 krm salt
½ krm svartpeppar
3 klyftor pressad vitlök
2 dl skurna cocktailtomater
2 dl skalade räkor
Snitta och skölj purjon, skär i strimlor.
Hetta upp matfett i en kastrull.
Stek purjon lätt och mjuk.
Tillsätt kokosmjölk och fond.
Hetta upp på medelvärme.
Sänk till låg värme.
Riv i skal av lime.
Krydda med chiliflakes, salt, peppar och vitlök.
Dela tomaterna o lägg i .
Strax innan servering, lägg i räkorna. Ska bara bli varma. Ej koka. Blir sega då.
Serevera med basmatiris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar