Köttfärsgratäng med gratinerat potatismos

                                                 

4 port. Tillagningstid ca 45 min Ungstemp 225 grader


Potatismos:

12-16 normal stora potatis
1 tsk salt till kokning.
1 dl mjölk
25 g smör/margarin.
2 krm vitpeppar
3 krm salt
1 st ägg

Köttfärsås:
1 msk margarin till stekning
ca 400g blandfärs
1pkt  bacon
1 st gul lök
1 st liten burk hela champinjoner
3 msk tomatpuré
½ dl grädde/matl.grädde/mjölk ( ta vad som finns hemma)
1 krm paprikapulver
2 krm timjan
1 krm salt
 knappt ½ pressad vitlök

Sätt på ugnen på 225 grader.
Skala potatisen, och dela ev. i mindre bitar för ett snabbare uppkok.
Salta och sätt på kokning.

Skala och hacka löken.
Klipp baconet i små bitar.
Bryn med margarin i en stekgryta eller större kastrull på medelväreme.
Löken ska bli glansig och mjuk, ej få någon färg.
Häll av spadet till svampen och tillsätt den.
Rör runt och stek ca 6-10 min.

Blanda i köttfärsen. Höj till hög värme och bryn köttfärsen grå och smulig.
Dela hela tiden med en gaffel för att slippa större klumpar.

Sänk till medelvärme igen
Tillsätt nu tomatpuré, grädde, paprikapulver, timjan , salt och knappt en ½ pressad vitlök.
Blanda och låt puttra en liten stund.
Lägg över i en smord ungsäkerform.

Potatismos:
Häll av potatisvattnet.
Hetta upp mjölken, ska ej koka.
Stöt sönder potatisen en del med hjälp av elvispen.
Klicka i smör el margarin
salta, peppra och häll sakta i mjölken undertiden man vispar fullt med elvispen.
Tillsätt ägget och vispa ut i moset.

Bred, eller spritsa över köttfärsen och sätt i ugnen tills moset fått en fin gyllenbrun färg, ca 15 min