Potatis & purjolökssoppa

4 port. Tillagningstid 30-40 min

3-4 potatisar
1gul lök
1-2 purjolökar
1 msk margarin
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
2-3 msk cremé fraiche
(salt och peppar)

Skala och skiva potatis och lök.
Snitta, skölj och skär purjon i tunna skivor.
Fräs det skurna i fettet i en gryta utan att det tar färg.
Tillsätt  vatten och smulade buljongtärningar.
Koka under lock, tills potatisen är helt söderkokt, 15-20 min.

Tag kastrullen åt sidan och mixa sönder soppan med en stavmixer, tills den är helt slät.
Smaka av  med cremé fraiche och ev. salt och peppar.